Фундукcorylus avellana

Значение культуры

Фундук (сорта лещины) заслуживает самого широкого распространения. Плоды (орехи) красивые, а так же вкусные и полезные в свежем и жареном виде. Они широко используются в кондитерской промышленности. Ядро орехов богато маслом и белком. Оно содержит (в %): масла 59-70, белков 11-18, углеводов 3-8, минеральных солей 2-3, воды 5-6 и некоторые витамины. Масло обладает приятным вкусом и хорошо усваивается организмом человека.

Фото 2. Цветущий орех-лещина

Орехи удобны для транспортировки. При правильном хранении они не теряют вкусовых качеств в течение 3 лет.

Фундук является высокодоходной промышленной плодовой  культурой, так, 1 га фундучного сада при соблюдении агротехники дает урожай орехов 20- 30 ц.

Сорта фундука

«Адыгейский – 1» ,  выведен в 1947 году в  Адыгейской автономно области.

Куст сильнорослый 3,5 – 5 м высоты, с густой раскидистой кроной. Цветет в марте – апреле, зимостойкий. Орехи среднего размера. Скорлупа тонкая, выход ядра 48 – 50 %. Сорт высокоурожайный, созревает в конце августа – начале сентября.

«Юбилейный», получен в 1952 году от свободного опыления сорта Черкесский – 2 . Куст среднего роста, с густой пониклой кроной. Сорт самоопыляющийся, цветет в марте – апреле. Орехи средних размеров. Скорлупа тонкая, ядро плотное, хорошо заполняет скорлупу.  Выход ядра – 45 %, содержит жира 68%. Орехи созревают в конце августа и первой половине сентября.

«Зоринский» (гибрид № 655, Черкесский – 2 х Бадем). Куст среднерослый, устойчив к вредителям и болезням. Орехи крупные, одновременно созревают и легко отделяются от скорлупы. Выход ядра 48%, жирность 67%. Созревает в середине июля.

«Туапсинский», получен от свободного опыления сорта Черкесский – 2. Куст среднего роста, с густой раскидистой кроной от 4 до 4,5 м ширины. Сорт самоплодный, цветет в марте – апреле, плодоносит регулярно. Зимостойкий,  переносит кратковременное снижение температуры до  минус 25 градусов . Устойчив против болезней и вредителей. Орехи среднего размера. Скорлупа тонкая. Выход ядра – 50%. Содержит жира 67%.

«Кудрявчик» (Томбул, Керасундский мелкий, Керасундский). Куст средней силы роста, немного раскидисто – пониклый, достигающий высоты 3,6 м. Листья широко —  овальной  формы, более мелкие, с нижней стороны войлочно-опушенные, в верхней части с крупными зубцами. Черешки и однолетние побеги сильно опушены простыми и железистыми волосками.

Плоды в пучках по 2 – 15 штук вместе. Орехи мелкие 1,5 см длины, 1,2 см толщины, широко-овальные, округлые, с острой вершинкой, часто ребристые и с бугорчатым основанием.

Орехи созревают раньше других сортов, в конце июля  начале августа. Урожай до 17 кг с одного куста. Этот сорт обладает многими ценными качествами, такими как обильная урожайность, ранний срок созревания. Высокий выход ядра и большое содержание масла. Поэтому он входит в промышленный ассортимент фундуков.

«Бадем» (Миндальный, Святогорский, Пальчики, Бадам). Куст раскидистый, средневетвистый, 2,5м высоты и до 4м в диаметре. Листья широко-овальные, обратно-яйцевидные, округлые с коротким кончиком, 10 – 11 см длины, 8-9 см ширины. Плоды по 2-7 вместе, встречаются и одиночные.

Плоды красивые, большие – 2,5 см длины, 1,2 см толщины. Орехи созревают в августе. Сорт урожайный, требователен к влаге, цветет дружно, не переносит загущенной посадки. Включен в промышленный ассортимент.

«Ломбардский белый» (Дамские пальчики). Куст сильно ветвистый, достигает 3 – 5 м высоты и до 6 м в диаметре. Листья широкоовальные или округлые, 6-12 см длины, 6-11 см ширины, с коротким и острым кончиком. Плодов в пучках 2-3, но бывает до 8.

Сорт урожайный, орехи созревают в середине августа. Устойчив против болезней и вредителей.

«Ломбардский красный», прекрасный промышленный сорт, очень похож на Ломбардский белый  и отличается от него винно-красной оболочкой ядра с черноватым оттенком и тычинками с пыльниками красно-коричневого цвета. Ядро содержит масла 70,1 %.

«Мичуринец 82» , куст средней силы роста, сильно ветвистый не много раскидистый, в 14-летнем возрасте достиг высоты 4м и в диаметре 4,5м.

Выращивание

После покупки саженца для садовода начинается привычная работа посадки растения в грунт.

Подготовка места и почвы

Идеальный грунт для фундука – богатый чернозём, которым могут похвастаться лишь некоторые регионы страны. Поэтому гибриды находят питание во всех разновидностях российских почв, суглинках и супесчаных землях. Главное условие – залегание грунтовых вод должно быть не выше 1,5 м. В заболоченных, засоленных местах и сухих песчаниках культура чахнет.

В чернозём, при всём его богатстве, нужно добавлять песок и перегной для лучшей проницаемости воздуха. В кислые почвы вносят известь (500 г на 1м2). Участок для посадки готовят на зиму: перекапывают на штык лопаты, убирают мусор, камни, вносят органику. Зимой делянка перемерзает, чем улучшается её структура, набирается влаги. Лучшее место – южные склоны пригорков. Расстояние до строений и глухих заборов – не менее 5 м, до ближайших деревьев – 3 м.

Посадка в открытый грунт

В северных частях страны растение сажают на зиму, за месяц до морозов. В южных регионах можно и осенью, и весной. Корешки нужно подрезать, выдержать 2-3 часа в воде с корневином. Дальнейший порядок:

1. Выкопайте яму размером 60х60х60 см;
2. Выбранную землю смешайте с суперфосфатом (200 г), калийной солью (15-20 г), перегноем;
3. Дренируйте дно котлована;
4. Насыпьте бугорок из удобренной земли;
5. Установите опору;
6. Разместите саженец на возвышении, расправьте корни;
7. Присыпьте оставшимся грунтом, не заглубляя корневую шейку;
8. Утрамбуйте землю, полейте одним ведром воды;
9. В завершении подвяжите саженец к опоре, замульчируйте приствольный круг.

Уход, полив, удобрение

Первые две недели после посадки нужно затенять саженец от полуденного солнца, укрывать на ночь, если ожидаются заморозки. Поливают посадку по мере необходимости: влажным летом редко или вовсе не увлажняют; в засушливый период — каждые 10 дней под куст выливают по ведру отстоянной воды. В дальнейшем посадка разрастётся, будет добывать влагу из недр самостоятельно.

Удобрения в первый год культуре достаточно. В последующие вегетативные периоды весной вносят азотистые составы; раз в месяц летом — калийные удобрения. В момент завязи плодов кусты поливают 0,5% раствором мочевины.

Обрезка, формирование кроны

Санитарную обрезку делают весной до сокодвижения: удаляют засохшие, перемёрзшие, больные ветви. На 4 год целенаправленно прореживают побеги в середине кустарника, а боковые ветви отгибают. Также нужно следить за порослью — некоторые сорта дают её слишком много. Загущенный кустарник будет хуже проветриваться, меньше получать света и тепла. В этом случае благоприятные условия получает патогенная флора.

Когда растение проживёт 20 лет, нужно удалять старые ветки, оставляя взамен свежие побеги — так производят омолаживание растения. Крону достаточно сформировать на 2-3 год после посадки, далее растение развивается вольно, по природному сценарию.

Борьба с вредителями и болезнями

«Врагов» у фундука не много. Посадки страдают типичными для орешника болезнями. Вредители:

1. Ореховый долгоносик: жук размером до 7 мм, с хоботком и усиками на удлинённой голове. Прогрызает незрелую скорлупу и откладывает внутри яйца. Вылупившиеся личинки питаются мякотью ореха, уничтожая половину урожая. Средства борьбы: «Актара», «Калипсо», «Энжио». Применяют препараты в мае и июне.
2. Фундучный усач: вредителя легко заметить: размером 1,5 см, жёлтые ножки. Селится на листовых пластинах, выгрызает середину. В результате куст желтеет, листья опадают. Уничтожает жука «Карбофос», «Би-58 Новый».
3. Мучнистая роса: белый налёт, образованный грибками, приведёт к гибели молодых побегов и листьев, если не принять меры: фунгициды «Топаз», «Квадрис», «Флинт».

• Мучнистая роса
• Ореховый долгоносик
• Фундучный усач

Подготовка к зиме

Зимовка фундука зависит от региона произрастания. На юге укрывать растение не нужно. Молодым посадкам достаточно сделать осенью зарядовый полив, замульчировать землю опилками. В холодных регионах гибриды стойко выдерживают даже -50° на термометре, но это старые кустарники. До возраста плодоношения стоит на зиму пригибать ветви к земле, укутывать лутрасилом или материалом спанбонд.

Размножение, черенкование

Удачный способ размножения – отводка побегов. Возле куста прокапывают канавки, удобряют, пригибают ветви. Далее их фиксируют на дне траншеи, присыпают землей. На следующий год материнскую ветвь отрезают, укоренившееся растение пересаживают.

Другой способ – черенкование. В августе нарезают чубуки с 5-7 почками, ставят в воду со стимулятором роста или питательный грунт для укоренения. Когда появятся корешки, черенки пересаживают в горшок, ухаживают 2 года, потом окрепший саженец переносят в открытый грунт.

Свойства лещины вред и польза

Лещина — настоящий кладезь витаминов, ее плоды богаты микроэлементами и жирными кислотами, а кора и листья содержат эфирные масла, сахарозу, мирицитрозил, танин. Но, как и все продукты, конечно имеет противопоказания.

Полезные свойства

Все эти составляющие делают лещину крайне полезным растением, она имеет жаропонижающие свойства, хорошо действует на сердечно-сосудистую систему, расширяет сосуды, понижает давление, обладает дубильным, вяжущем действием. Помогает при мочекаменной болезни, способствует растворению камней в почках.

Помогает при желчнокаменной болезни. Отличное средство при упадке сил, после тяжелых физических нагрузок, помогает восстановиться людям перенесшим хирургические вмешательства. Служит стимулятором всех органов и систем человеческого организма.

Противопоказания

Плоды лещины не подходят к употреблению людям с ожирением, так как на 100 грамм продукта имеют 628 калл. Не стоит есть орехи фундука при обострениях со стороны ЖКТ, дабы не раздражать лишний раз слизистую. Кроме того, фундук, как и все орехи, является аллергеном, так что его не рекомендуют в пищу людям с индивидуальной непереносимостью.

Посадка лещины

Лесной орех вынослив и неприхотлив. Именно благодаря этим качествам, а также вкусным плодам-орехам, он пользуется огромной популярностью у садоводов.

Требования к почве и месту

Для посадки орешника стоит отдавать предпочтение хорошо освещённым участкам, но возможно высадить куст и на участке с рассеянным ярким освещением.

Лещина хорошо себя чувствует на дерновых, подзолистых или чернозёмных грунтах.

Требования к саженцам

Выбирать нужно здоровые крепкие саженцы, имеющие несколько хорошо развитых стволов и корневую систему длиной не менее полуметра.

При посадке корни подрезают до 0,25 метра.

Диаметр каждого побега не должен быть меньше 10 см.

Осенняя посадка

При посадке нескольких кустов между посадочными ямами закладывают не менее 4 метров. Несколько растений специалисты рекомендуют высаживать для перекрёстного опыления.

Яму копают минимум за месяц до момента посадки. Это делается для того, чтобы грунт осел и улёгся.

Для посадки готовят почвосмесь:

• плодородной дерновой земли;
• перепревшего коровьего навоза;
• 200 г суперфосфата;
• 60 г древесной золы.

Субстрат насыпают в посадочную яму холмиком, корни, предварительно обработанные болтушкой из жидкой глины и навоза, распределяют по его поверхности и засыпают оставшимся грунтом.

Не забывайте заранее устанавливать колышек для подвязки саженца.

Корневая шейка орешника должна находиться выше поверхности грунта примерно на 50 мм.

Приствольный круг уплотняют и засыпают плотным слоем мульчи. Саженец обильно поливают.

https://youtube.com/watch?v=_Gn6Mo9oFbE%2520

Посадка весной

Посадочную яму для весенней посадки, которая технологически не отличается от осенней, готовят с осени. Эта мера позволит почве хорошо уплотниться и напитаться влагой во время таяния снега.

Болезни и вредители

В отличие от многих растений, есть болезни и вредители, которые поражают именно род лещины.

Вредители

Чаще всего, лещину поражают такие вредители;

• Орешниковый почковый клещ. Этот вредитель беспощадно атакует почки лещины. Заметить его невооруженным глазом крайне сложно. Поврежденные почки сперва увеличиваются, принимают красную окраску, а затем засыхают и погибают.
• Паутинный клещ. Признаком нападения паутинного клеща является покрывало из очень тонкой паутины или появление белого налета на листьях. Клещ наносит вред растению, высасывая все его соки.
• Ореховый долгоносик. Этого вредителя невозможно спутать с другим насекомым из-за своего внешнего вида. При несвоевременной борьбе, долгоносик способен оставить вас без урожая. Помимо плодов, долгоносик повреждает побеги и листву.
• Ореховый трубковерт. Этого вредителя называют также жук-жираф. Этот жук с красным телом и черными лапками атакует листву, высасывая все ее соки.
• Усач ореховый. Усач ореховых особо опасен в состоянии личинки. Она проникает в структуру дерева и после этого листва начинает скручиваться, желтеть и опадать.
• Листовые слоники. Главной целью слоника является листва, которую он обгрызает. Слоников тяжело спутать с кем-либо еще, а все благодаря яркому бирюзовому окрасу.
• Тля лещиновая. Оставленные следы от этого вредителя являются отличной питательной средой для образования грибка. Еще одним признаком нападения тли лещиновой называют скрученные листья и приостановление развития побегов.
• Пилильщик березовый северный. Из-за того, что пилильщик вылупляется из яйца, находящегося в самой ткани растения, он начинает пожирать растение изнутри.

Болезни

Все виды и сорта лещины могут заболеть такими заболеваниями:

• Монилиоз лещины. Монилиозом лещина может заболеть сырой весной. При этом грибковом недуге опадают листья, молодые стебли гниют, а плоды не формируются.
• Мучнистая роса. Это тоже грибковое заболевание. Сперва на растении появляются белые пятна, позже листва и цветения начинают увядать, а стебли и плоды засыхать.
• Серая гниль. Если вовремя не принять меры, то этот грибковый недуг может причинить вред не только листве и плодам, но и всему растению.

Уход за лещиной

Ухаживать за лещиной правильно не составит большого труда: ведь это растение является особо неприхотливым.

Условия выращивания

Постарайтесь обеспечить лещину достаточным количеством света, можно сажать как на солнечных местах, так и на местах с рассеянным светом. Не сажайте фундук близко к другим культурам, дистанция должна быть не меньше 4 метров. Еще лещина не любит места со сквозными ветрами.

Уход во время цветения

Для того, чтобы лещина хорошо опылялась во время цветения, посадите на вашем участке не меньше 2-3 кустов, лучше разных сортов. Таким образом вы поспособствуете опылению цветов с разных кустов. Существенную прибавку урожая обеспечит искусственное опыление. 

Полив

Лещина нуждается в умеренном, но регулярном поливе. Уже через 7 дней после высадки в грунт саженец необходимо поливать. Для нормального роста, поливать фундук необходимо 1 раз в 30 дней, но это не касается периодов выпадения осадков.

Подкормка

На разные сезоны необходима разная подкормка. Для лучшего развития плодов, весной вносят азотные подкормки, а вот осенняя подкормка состоит из смеси калия и фосфора. Но для молодого саженца лучше подойдут удобрения органического происхождения.

Сбор и хранение орехов

В зависимости от региона, сбор опавших орехов проходит по-разному, но их хранение одинаково. Сперва орехи необходимо подсушить, либо на солнце, либо в помещении с хорошей вентиляцией воздуха. Главное, не допустить высокого процента влажности, он должен быть не выше 12%. Раз в сутки орехи необходимо переворачивать. Хранить нужно в сухом помещении.

Формирование и обрезка куста

Для лучшего роста, куст необходимо прореживать, а для придания более презентабельного вида садоводы формируют особую форму кроны. А главное — ежегодная обрезка стимулирует рост новых побегов и закладку цветочных почек. В результате мы избавляемся от сезонности плодоношения  

Когда обрезать фундук

Сразу оговоримся — летом обрезку выполняем в исключительных случаях, при заболевании растения. С целью формирования кроны летняя обрезка недопустима. Для последующей обрезки можно надломить излишне интенсивно растущий побег.

Главное правило осенней обрезки: только после того, как закончится листопад, но до наступления морозов. Осенняя санитарная обрезка направлена на прореживание кроны для лучшей освещенности и вентиляции.

Весной обрезаем 

• после осенней посадки;
• если с прошлого года остались специально надломленные ветки;
• при образовании сухостоя и сломов из-за морозной и снежной зимы;
• если осенью не проводились никакая стрижка.

Выращивание фундука на даче

Разве не удивительно, что посадив небольшой кустик,через несколько лет вы можете вырастить фундук и лакомиться вкуснейшими орехами. Разберем по порядку всю технологию выращивания ореха.

Подготовка участка для посадки фундука

Почва, где вы собираетесь сажать фундук должна быть влагопроницаемой и богатой органикой. Кислые и заболоченные почвы для фундука непригодны.

При посадке следует избегать южных склонов, так как в этих местах цветение у ореха наступает раньше, и цветки могут попасть под весенние заморозки. Участок также должен быть защищен строениями или деревьями, от холодных северных ветров.

Посадку фундука лучше производить весной и осенью на расстоянии 4-5 метров между растениями и рядами.

Агротехника возделывания

В том случае, если вы решили сделать своим бизнесом выращивание фундука, следует приобрести землю. Это растение многолетний кустарник, и получить полноценный урожай невозможно в первые три года. Поэтому следует вооружиться терпением и приступать к реализации плана по возделыванию. На фото, на различных Интернет-ресурсах чётко видно, как растёт фундук, и как расположены растения в ореховом саду.

Оптимальные сроки высадки саженцев — это поздняя осень. Обусловлена характерная особенность тем, что растение получит достаточное количество влаги и сможет полноценно развить корневую систему. Ещё немаловажный фактор, предварительная, глубокая вспашка.

Растению необходимо получать достаточное количество воздуха, чтобы полноценно развивать корень. Итак, все просто:

• почву обрабатывают плугом на глубину 30-40 см;
• для посадки весной, предварительно пашут осенью;
• а вот для осеней посадки, следует подготовить почву с весны.

Выращивание

Относительная неприхотливость зимостойкого дерева является огромным плюсом. Любой садовод может посадить на участке маньчжурский орех, выполняя определённые правила.

Проращивание ореха

Плоды, упавшие с деревьев, благополучно перезимовывают, а весной укореняются. Чтобы прорастить орешки в домашних условиях, необходимо провести стратификацию. Процесс аналогичен естественному закаливанию и включает несколько этапов:

• помещение семян в ёмкости с песком;
• хранение в холодильнике 2-2,5 месяца;
• выдерживание во влажных опилках при 19-25° до появления сантиметровых ростков;
• передержка проростков при 3-5° до высадки в открытый грунт.

Благоприятные условия

Думбейский орешник селится вдоль рек, так как любит влагу. Несмотря на простоту выращивания, растение предпочитает:

• влажный, рыхлый грунт;
• достаточную освещённость;
• слабощелочную почву с РН 6,5-7,5;
• качественный дренаж;
• просторный участок.

Создание этих условий – залог будущего урожая.

Высадка в грунт

Проростки высаживают весной, подготовив почву. Вскапывают землю, делают лунки 8-10 см глубиной. Укладывают орехи на ребро, присыпают почвой, мульчируют сухой травой. За год подрастают юные деревца, которые затем пересаживают на стационарное место.

Годовалые саженцы — растения высотой около метра, с развитой корневой системой. Вырастить можно самостоятельно из проростков или купить в садовых центрах. Весной или осенью молодой уссурийский орех высаживают на постоянное место с благоприятной почвой, освещением и достаточным метражом. Яму подготавливают заранее, чтобы грунт осел.

Технология

Очистить участок от сорняков, мусора, перекопать;
На дно ямы размером 60х80 поместить дренаж – щебень, битый кирпич;
Насыпать ведро перегноя с горстью минерального удобрения;
Вбить колышек для укрепления саженца;
Залить 1-2 ведра воды;
Поместить деревце в яму, расправив корни

Подвязать ствол к колу;
Закопать, осторожно утрамбовать землю;
Сформировать приствольный круг, полить, замульчировать торфом.

Каждый год растение прибавляет высоту вдвое. С 5 до 20 года скорость роста увеличивается – ежегодно набегает метр. С 80 лет интенсивное развитие замедляется.

Уход, полив, удобрение

Первые 12 месяцев после посадки требуется регулярный полив. Далее поливают 2-3 раза в сезон, если нет засухи. Уход за молодым деревом включает:

• подкормку суперфосфатом в период созревания плодов;
• побелку ствола известью для профилактики солнечных ожогов;
• рыхление, прополку, мульчирование приствольного круга;
• защиту от грызунов, насекомых.

Обрезка

Для формирования кроны удаляются больные, засохшие или дающие лишнюю густоту ветки. Серьёзную стрижку проводят только с третьего года в периоды отсутствия активного сокодвижения. Нежелательна слишком поздняя обрезка, которая снизит защиту от холода.

Зимовка

Саженцы укрывают зимой мешковиной, сухими листьями. Взрослое дерево справляется с морозами самостоятельно. Опасность для почек представляют весенние заморозки, способные загубить будущий урожай. Обычно количество почек постепенно восстанавливается.

Болезни и вредители

Антибактериальные свойства листвы защищают маньчжурский орех от многих инфекций и насекомых. Но есть возбудители и паразиты, от которых требуется профилактическая обработка или лечение уже заболевшего растения.

1. Бактериоз — почернение листвы, плодов. Борьба: опрыскивание бордосской жидкостью.
2. Грибок марсония — коричневые пятна, трещины на растении. Действия: обработка фунгицидами, содержащими медь.
3. Галловый клещ образует бугорки на листьях, разрушает почки. Борьба: обливание распустившихся почек 1% раствором коллоидной серы.
4. Орехотворка поражает все части дерева. Нужно обрезать, сжечь поражённые ветки, затем опрыскать 0.2% хлорофосом.

• Галловый клещ
• Орехотворка
• Бактериоз
• Марсониоз

Размножение

Применяют два метода посадки, чтобы размножить дальневосточный орешник: семенами и саженцами. Семенной способ проще, но отдаляет получение плодов почти вдвое. Размножение черенками, используемое для грецкого ореха, непопулярно при выращивании уссурийской лещины, так как ветки плохо укореняются.

Биология фундука (лещины)

Фундук — однодомное ветроопыляемое растение с раздельнополыми цветками. Это значит, что даже 1 растение фундука будет давать урожай. Мужские цветки собраны в сережки длиной 3-4 см. Женские — в пучки, которые едва заметны только во время цветения. Их рыльца, которых в одном соцветии бывает 4-16 и более, обычно еле выступают у вершинок почек в виде красных или бледно-розовых нитей. Женские цветки распускаются раньше листьев и бывают раскрыты до 35 дней. Мужские цветки (сережки) пылят всего неделю.

Плоды фундука — односемянные орехи. В одном соплодии бывает до 30 орехов, форма от плоской до удлиненной. Скорлупа орехов тонкая. Выход ядра около 60%.

В саду желательно иметь несколько сортов фундука с разными сроками цветения. Лучшими опылителями для гибридных краснолистных фундуков являются зеленолистные отборные формы лещины.

Краснолистные гибриды все лето радуют глаз своими малиновыми крупными, бархатистыми листьями и орехами в малиновой плюске. Краснолистный фцндук часто используют в своих композициях ландшафтные дизайнеры.

Требования к агроэкологическим условиям

Способность фундука произрастать в различных климатических условиях относительно велика, и этим объясняется тот факт, что многие выведенные на юге крупноплодные  и высокоурожайные сорта легко приживаются в северных местностях. Низкие температуры не наносят большого вреда. Мужские соцветия от понижения температуры страдают, но сами кусты не погибают.

Фундук,  по сравнению с другими плодовыми культурами менее требователен  к  месту произрастания и качеству почвы. Лучшими склонами для фундучных садов будут: западные, северо- западные, северные, северо – восточные и восточные. Южные и сухие склоны непригодны, так как на них фундуки обычно цветут преждевременно и часто страдают от заморозков.

Фото 4. Промышленная плантация фундука сорта Бадем

При выборе земельного участка под промышленные плантации следует учитывать и необходимость их орошения. Поэтому предпочтение следует отдавать тем участкам, которые расположены вблизи водных источников. Фундук лучше растет и плодоносит на умеренно влажных богатых питательными веществами почвах, с хорошо проницаемой подпочвой.

Под закладку фундучного сада участок должен быть открытым, хорошо освещенным. Нежелательно занимать под насаждения фундука впадины и  пониженные места, где в зимний период долго удерживается снежный покров и растения страдают от механических повреждений и резких перепадов низких температур.

Сорта лещины

Насчитывается около 20 разновидностей орешника, которые различаются формой, размерами и вкусом плодов.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana)

Наиболее распространённая разновидность, которая встречается повсеместно на территории России и Европы.

Представляет собой густо разветвлённый кустарник с крупной раскидистой кроной. Кора на побегах серовато-коричневого оттенка.

Юные побеги и обратная сторона молодой листвы имеют явное опушение.

Листья орешника располагаются очерёдно, они крупные, окрашены в тёмно-зелёный цвет, кромка с чёткими зазубринами.

Время цветения может приходиться, в зависимости от региона на конец февраля – начало марта или середину апреля. Орехи достаточно крупные, средний размер плодов около 20 мм.

Лещина древовидная (Corylus colurna), или медвежий орех

Один из самых крупных видов лесного ореха. Высота ствола может превышать 20 метров, при этом растение имеет форму хорошо разветвлённого дерева.

Крона имеет пирамидальное строение, листовые пластины крупные, черешковые.

Плоды могут достигать размера в 30 мм. Кора дерева (светло-серого оттенка) имеет свойство отслаиваться пластинками.

Естественный ареал:

• Балканский полуостров;
• Малая Азия;
• Закавказский регион.

Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica)

Густой кустарник, который выпускает множество прямостоячих побегов прямо от корня. Высота растения легко достигает 5 метров, крона густая раскидистая.

Относится к теневыносливым и морозостойким видам. Территориально орешник распространён на Дальнем Востоке.

Отличить молодые побеги можно по окрасу коры — она бурая и с лёгким опушением. Плоды маньчжурской лещины немного удлинённой формы, размер ореха не превышает 20–25 мм.

Лещина разнолистная (Corylus heterophylla)

Встретить эту разновидность лесного ореха можно на территории Сибири и Дальнего Востока. Вид морозостойкий и очень выносливый.

Крона широкая и раскидистая, образована прямостоячими разветвлёнными побегами с тёмно-коричневой корой и крупными листовыми пластинами. Высота не превышает 3 метров.

Плоды орешника имеют немного приплюснутую форму, размер их колеблется от 15 до 30 мм.

Лещина краснолистная (Corylus atropurpurea)

Разновидность относится к декоративно-плодовым видам лесного ореха. Густой кустарник обладает плотной кроной, состоящей из листвы насыщенно-пурпурного оттенка.

Примечательно, что ближе к осенним похолоданиям окрас листьев приобретает привычный зелёный цвет.

Лещина крупная (Corylus maxima), или ломбардный орех

Территориально данная разновидность распространена в Европейской части, Малой Азии и в Северной Америке. Ломбардский орех стал родоначальником разновидностей, предназначенных для промышленного выращивания лесных орехов.

Культура представляет собой густо разветвлённый высокий (до 9 метров) кустарник с широкой кроной. Кора насыщенно-серого окраса изборождена глубокими трещинами.

Крупные листовые пластины орешника имеют острозубчатую кромку и широко овальную форму. Примечателен и окрас листвы: с фиолетовым или пурпурным оттенком.

Плоды крупные, их размер начинается от 30 мм, имеют очень приятный вкус.

Химический состав

Арахис обладает прекрасным вкусом и содержит множество полезных витаминов и питательных веществ, но так как он является довольно калорийным продуктом (550 ккал на 100 грамм), тем, кто следит за своей фигурой нельзя употреблять его слишком часто.

Питательная ценность бобового

В состав входят следующие полезные компоненты:

1. Белки. Являются незаменимым источником для формирования мышечной массы и осуществления здорового метаболизма. В 100 граммах этого продукта содержится около 30% белков, которые очень легко усваиваются организмом.
2. Углеводы. Необходимы для восполнения энергии и питания всех тканей и клеток. В бобовых они присутствуют в минимальном количестве — всего 15% на 100 грамм орехов.
3. Жиры. Их в арахисе довольно много — около 50%, с помощью жиров лучше усваиваются многие витамины и улучшается состояние кожного покрова.
4. Клетчатка. Уменьшает количество сахара и холестерина в крови, выводит из организма шлаки и токсические продукты. В составе орехов она присутствует в количестве 9%.

Витамины и необходимые минералы

В арахисе содержится большое количество разнообразных витаминов, таких как:

• E — укрепляет сосудистые стенки, положительно влияет на состояние кожного покрова, волос и ногтей.
• C — мощный антиоксидант, участвует в процессе обновления тканей, помогает быстрому заживлению ран и ссадин, способствует усвояемости железа в организме.
• PP или никотиновая кислота — благотворно влияет на кровообращение, регулирует работу надпочечников, участвует в избавлении организма от токсинов.
• B 1 — регулирует жировой, белковый и углеводный обмен, положительно воздействует на состояние нервных клеток.
• B 2 или рибофлавин — активно участвует в обмене веществ, способствует росту и восстановлению всех тканей в организме.
• B 4 — помогает работе мозговой деятельности и нервной системы.
• B 5 — стимулирует метаболизм белков, углеводов и жиров, участвует в выработке кортикостероидных гормонов.
• B 9 или фолиевая кислота — контролирует белковый обмен веществ, способствует размножению клеток для формирования тканей.

Он также богат различными минералами, необходимыми для здоровья человека, к ним относятся:

• Кальций. Является строительным материалом для костной и мышечной системы. Положительно влияет на состояние нервных клеток.
• Магний. Помогает поддерживать тонус мышц и кровеносных сосудов, участвует в процессах регенерации тканей.
• Фосфор. Нормализует работу внутренних органов, влияет на метаболизм, участвует в формировании костей и хрящей.
• Калий. Регулирует водно-солевой баланс в организме, нормализует сердечную деятельность.
• Железо. С помощью него происходит формирование гемоглобина.
• Марганец. Обеспечивает полноценную работу нервной системы.
• Цинк. Нормализует обмен веществ, участвует в формировании костной ткани, способствует быстрому заживлению ссадин и ран.
• Медь. Помогает усваивать железо, полезна для сердечной деятельности.
• Марганец. Поддерживают нормальную работу нервных клеток, положительно влияет на репродуктивные процессы в организме.

Условно – съедобные

Группа растений, полезных для человека, но имеющих ограничения из-за наличия токсинов. Практика и научные исследования помогли найти им правильное применение, рассчитать разрешённые дозы, способы приготовления.

Кола

Семена содержат кофеин (3%) и теобромин, стимулирующие сердечную мышцу. Локальность применения обоснована наличием канцерогена. Неопасные количества допускаются кондитерами и поварами за неповторимый вкус. Кола используется наружно, как компонент антицеллюлитных обёртываний.

Авокадо

Из косточки популярного мясистого фрукта делают порошок, содержащий минералов больше, чем бананы. Понемногу его можно есть, однако надо помнить о вреде танинов, присутствующих в косточке. Тоники, скрабы, шампуни на основе порошка авокадо питают кожу лица, волосы, оказывают антисептическое действие.

Жёлудь

Люди оценили желуди, когда выделили из них кверцетин. Флавоноид защищает клетки от окислительного стресса, причины болезней. Высокое содержание полезных минералов, 75% крахмала, используют при выпечке хлебобулочных изделий, приготовлении кофе. Американские индейцы, евшие лепёшки из желудей, отличались долгожительством.

Мускатный орех

Семена муската содержат миристицин, психоактивное вещество

Пряность привлекает запахом, но требует осторожности при дозировании. Жгучий вкус, необычный аромат используют кулинары и парфюмеры

На Востоке применяется при сексуальных расстройствах мужчин и в обезболивающих растираниях.

Уход и размножение фундука

Уход за фундуком несложный, требует только удаления старых побегов и поросли.

Размножать лещину можно делением куста и отводками. Для этого копают траншейку глубиной и шириной 20-25 см. На 5-10 см глубины траншею засыпают перегноем или плодородной почвой

Осторожно, чтобы не сломать побег, пригибают его и в нескольких местах, пришпиливают плотно к земле проволокой. Верхушку побега приподнимают вверх

Недели через 3-4 можно начать постепенно засыпать канавку.

К осени каждый побег на этом отводке даст корни. Его следует выкопать и разделить на части. Обязательное условие: верхушечная ростовая почка не должна быть засыпана.

Отборные формы лещины можно размножать семенами, высевая их осенью сразу после сбора или весной после четырех месяцев стратификации. Гибридные формы фундука семенами не размножаются. На 3-летних кустах надо удалять поросль. В кусте должно быть 12-14 побегов разного возраста. Плодоношение у привитых растений начинается на 3-4-й год. Растения фундука живут до 80 лет.

Особенности культуры

Фундук — родственник знакомой всем лещины, или лесного ореха, оба относятся к одному роду Corylus. Эти кустарники, реже деревья, образуют раздельные мужские и женские соцветия на одном растении. У лещины обыкновенной мужские серёжки мягкие, жёлтые, у фундука (С. maxima) варьируют по цвету от жёлто-зелёных до винно-красных. Его орехи длиннее и уже, чем у лещины, и «с головой» закрыты длинной, смыкающейся к концу обвёрткой.Цвет сережек у фундука варьируется от жёлто-зелёных до винно-красных
Живёт фундук долго, в благоприятных условиях до 100 лет, вырастая на природе до восьми метров, а в саду — до четырёх. Цветёт в средней полосе обычно с начала апреля 3-4 недели.
Фундук — типичный представитель ветроопыляемых плодовых культур. Любопытно, что для всех культурных фундуков лучшим опылителем является лесной орех — лещина. Можно самому принести из леса срезанные ветки и провести искусственное опыление. Для получения гарантированного урожая необходимо кучно сажать 3-4 взаимоопыляемых сорта фундука.

Бизнес на выращивании фундука

Ниша в России не занята. Одно предприятие в Адыгее не может покрыть всю потребность страны даже на 5 %. Поэтому владельцам приусадебных участков стоит подумать об идее выращивания фундука.

Вложения на первоначальном этапе значительные: саженцы стоят от 400 руб, элитные сорта из заграничных питомников – от 1200. На 1 га при гнездовом методе посадки (в России применяется редко) помещается до 1400 шт; при рядном расположении – 600-800 шт. Окупаемость начинается с 3 года. Ореховый сад приносит до 2 т с 1 га. Стоимость у перекупщиков от 440 тысяч рублей за тонну. Если заняться продажей самостоятельно, доход увеличивается на 30%.