Мак: польза и вред

Признаки семейства маковых

Цветки маковых могут собираться в верхоцветные соцветия. Но чаще всего они располагаются одиночно на длинных прямостоячих цветоносах. Встречаются цветки абсолютно разных размеров и цветов. Однако для всех маковых свойственна опадающая чашечка, которая состоит из нескольких чашелистиков. Бутоны имеют поникающий вид. Венчики присутствуют не у всех растений. Лепестки цельные и не имеют существенных отличий друг от друга. Однако у чистотела лепестки внутреннего круга немного мельче. Тычинки в большинстве случаев многочисленные. Их количество может варьироваться от 4 до 12. Многие маковые наделены свободными тычинками.

Практически все растения маковых опыляются насекомыми. Они продуцируют пыльцу в очень больших количествах. Благодаря этому они привлекают различных насекомых, в частности, мух и небольших жуков. Крупные насекомые вроде шмелей и жуков садятся на широкие сидячие рыльца. Также цветки маков служат убежищем для многих насекомых.

Плодовое тело имеет вид сухой коробочки, которая может быть как стручковидной, так и округлой формы. Она трескается при высыхании цветка. У некоторых растений раскрывается порами в верхней части. Появляющиеся семена довольно мелкие и обладают сильным маслянистым эндоспермом.

Химические характеристики

Химические характеристики растений рода Papaver изучены довольно хорошо. Наверное, каждому приходилось видеть, как после повреждения зеленой маковой головки выделяется жидкость, так называемое маковое молочко. Это вещества известно как опиум, в котором содержится более 30 алкалоидов. Наиболее важные из них:

морфин (20%);
ноксапин (5%);
кодеин (2%);
папаверин (2%);
тебаин (1%).

В 1803 году из сырого опиума был получен алкалоид морфин, а в 1874 году после воздействия на морфин уксусным ангидридом был получен героин. В свое время некоторые фармацевтические компании использовали морфин в препаратах против кашля, боли в груди и пневмонии. Затем от этой практики отказались – стало известно, что подобные препараты вызывают зависимость.

Но кроме этих веществ, в маковом растении есть клетчатка, белок, азот, кальций, фосфор, железо, йод, марганец, медь, магний, натрий, калий, цинк, витамины группы В и некоторые другие полезные компоненты.

Пищевая ценность маковых семян (на 100 г)
Калорийность	525 ккал
Углеводы	28,13 г
Белки	17,99 г
Жиры	41,56 г
Клетчатка	19,5 г
Витамин В1	0,854 мг
Витамин В2	0,1 мг
Витамин B3	0,89 мкг
Витамин В5	0,324 мг
Витамин В6	0,247 мг
Витамин В9	82 мкг
Витамин С	1 мг
Витамин Е	1,77 мг
Натрий	26 мг
Калий	719 мг
Кальций	1438 мг
Медь	1, 63 мг
Железо	9,76 мг
Магний	347 мг
Марганец	6,7 мг
Фосфор	870 мг
Селен	13,5 мг
Цинк	7,9 мг

А как в Украине?

Мак в Украине разрешили выращивать в 1996 г. Но только зерновые и масличные сорта. До этого с 1986 г., когда в СССР развернулась антиалкогольная и антинаркотическая кампания, эта культура была под запретом. Сегодня в стране системно селекцией культуры мака и его производством занимается Научно-исследовательское производственное аграрное предприятие «Мак Украины». В этом году оно отмечает свое 19-летие. По словам генерального директора Юрия Грея, рентабельность выращивания мака достигает 400%. Но есть одно но.

Поскольку мак имеет наркотические свойства, то для его выращивания украинскому фермеру нужно получить лицензию. Кроме того, должен быть подписан договор об охране плантации госслужбой охраны, расценки на услуги которой не дешевые.

И добавляет, что в 2016 г. Кабмин выдал постановление, в котором говорится, что охраной полей могут заниматься частные охранные фирмы. По опыту Юрия Грея, эффективность таких фирм в два раза выше, чем госохраны. Тогда же себестоимость выращивания мака снизилась. Но спустя два года выходит еще одно постановление Кабмина, по словам гендиректора «Мак Украины», пролоббированное МВД. Теперь, при подаче документов на посев мака, Нацполиция не выдает разрешение без договора с госслужбой охраны МВД. Себестоимость выращивания мака снова растет.

По его словам, мак в Украине можно выращивать во всех регионах, даже в засушливых, если придерживаться технологии. Сеется он в марте-апреле в зависимости от региона. Технология требует внесения страховочных гербицидов, минеральных удобрений, микроэлементов и борьбы с сорняками в период вегетации. Затраты на 1 га составляют около $1200 (с учетом госохраны).

Выращивание мака в Украине — перспективное направление. У нас наработана технология, подобраны сорта и есть переработка. Наш мак ценится в Европе и считается «мягким» за счет минимального содержания в нем тяжелых металлов — цинка, калия, свинца, магния. Хочется верить, что это сфера обретет свое «второе дыхание».

Наталия Родак, Latifundist.com

Пряное золото

В период 2003-2005 гг. афганским правительством предпринималось много попыток дать фермерам альтернативу выращивания мака. Им предлагали возделывать пшеницу, выращивать яблоки и даже шафран.

Особенностью шафрана является то, что если при его выращивании соблюдать определенную технологию, то доход будет даже выше, чем от продажи мака, выращенного на той же посевной площади. Растение неприхотливое, требует мало воды, и семена стоят вдвое дешевле, чем семена опиумного мака, а главное — оно легальное. Но и здесь было одно «но». Куда эту пряность фермеру сбыть? Рынок сбыта правительство так и не наладило — реализовать урожай было очень сложно. В то время как торговцы опиатами гарантировали фермерам, которые сеют мак, 100% сбыт и даже кредитовали под будущий урожай.

Именно поэтому шафрановых полей становилось все меньше, а маковых — больше. В провинциях даже начал появляться замкнутый промышленный цикл — от выращивания мака, его переработки, хранения и оптовой реализации.

Не «прижилась» на афганских полях и пшеница. В 2017 г. правительство опять развернуло кампанию по переходу на альтернативные сельхозкультуры. Среди фермеров распределили 10 тыс. т зерна и 20 тыс. т удобрений. Одновременно было возбуждено более 500 тыс. уголовных дел. Но из-за боев с различными вооруженными группировками проконтролировать то, что сеют фермеры, было сложно. В результате как мелкие, так и большие хозяйства сеяли мак, доход от которого был выше, чем от пшеницы.

Лекарственные маковые растения

Представители семейства маковых содержат в своем составе большое число различных алкалоидов. Как правило, это производные изохинолина. Лекарственные свойства растений семейства известны еще с древности. Сейчас они широко используются в народной медицине.

Основные лекарственные растения:

Чистотел большой. Это многолетнее травянистое растение, которое достигает высоты до 100 сантиметров. Оно обладает многоглавым корневищем и толстым корнем. Все листья глубоко перисто-раздельные с несколькими парами долей, которые имеют круглую форму и неравномерно-городчатую поверхность. Цветки желтого цвета.

Чистотел большой

В составе этого растения содержится порядка 20 алкалоидов. Они обладают абсолютно различными свойствами. Чаще всего чистотел используются в качестве спазмолитика, желчегонного и противовоспалительного. Алкалоид хелидонин, который содержится в этом растении, дает ярко выраженный болеутоляющий и успокаивающий эффект.

Мак снотворный. Это однолетнее культивируемое растение, которое может достигать длины до полутора метров. Они представлены маловетвистым стеблем, покрытым восковым налетом. Листья у корней удлиненные, а на стеблях – простые и крупнозубчатые. Цветки довольно крупные и могут быть как белого, так и темно-фиолетового окраса. Все растение содержит млечный сок, который крайне ядовит.

Мак снотворный

В растении содержаться алкалоиды, а также гликозиды, органические кислоты, жирное масло, флавоноиды и витамин С. В семенах большая концентрация жиров, белков, сахара и порядка 20 различных алкалоидов. Фармакологическое использование снотворного мака обусловлено наличием в его составе морфина, кодеина и папаверина. Морфин используется в качестве серьезного обезболивающего, в случаях бессонниц из-за болевого синдрома. Кодеин используется для снижения возбуждения кашлевого центра. Папаверин применяется в качестве спазмолитика.

Мачек желтый (глауциум) – Glaucium flavum grantz.Семейство маковые – Papaveraceae

Мачек желтый (глауциум желтый) – это травянистое растение семейства маковых (Papaveraceae).

Растение мачек желтый (глауциум желтый) введено в культуру, в естественных условиях в России оно не произрастает.

Лекарственным сырьем служит надземная часть растения – трава мачка.

Химический состав мачка желтого:

В траве мачка желтого (глауциума желтого) обнаружена сумма алкалоидов (производных изохинолина) с наибольшим содержанием в ней глауцина. Кроме глауцина, в растении найдены ауротензин, коридин, изокоридин, хелидонин, аллокриптопин, хелирубин, сангвинарин, хелеритрин, протопин и др.

Эти действующие вещества формируют основу химического состава мачка желтого (глауциума желтого).

Фармакологические свойства мачка желтого:

Фармакологические свойства мачка желтого (глауциума желтого) определяются наличием в растении глауцина.

Глауцина гидрохлорид характеризуется выраженной противокашлевой активностью. В опытах на кошках препарат уже в дозе 0,5 мг/кг вызывает угнетение кашлевого рефлекса, возникающего при раздражении электрическим током верхнего гортанного нерва. В дозе 1 мг/кг действие препарата усиливается и продолжается около 1 ч.

При дозе 2–3 мг/кг наступает полное выключение кашлевого рефлекса в течение 1–3 ч. Глауцин удлиняет сон, вызванный гексеналом и хлоралгидратом, и оказывает отчетливое анальгезирующее действие. Препарат в эксперименте вызывает угнетение двигательно–оборонительных условных рефлексов и явления центральной миорелаксации.

Препарат при внутривенном введении в дозе 1–5 мг/кг понижает АД на 10–50% по сравнению с исходным уровнем, а также выключает рефлексы, возникающие со стороны кровообращения и дыхания при пережатии общей сонной артерии и раздражении электрическим током центральных отрезков блуждающего и большеберцового нервов.

При изучении действия глауцина на гладкую мускулатуру установлено, что в дозе 3–10 мг/кг он вызывает понижение тонуса, уменьшает перистальтику кишечника и расслабляет мускулатуру матки. Препарат малотоксичен.

Применение мачка в медицине, лечение глауцином:

Терапевтическая эффективность глауцина изучена в клинических условиях при различных пульмонологических заболеваниях.

Глауцин назначали по 1 таблетке 2–3 раза в день в течение 3–7 суток при острых респираторных заболеваниях, остром бронхите, бронхопневмонии, крупозной пневмонии, хроническом бронхите, абсцессе легкого, фиброзноочаговом туберкулезе легких, экссудативном плеврите и других заболеваниях органов дыхания.

Положительный результат наблюдается обычно на 2–3-й день лечения глауцином. У больных прекращается кашель на несколько часов или уменьшается его частота и интенсивность, легче отделяется мокрота. У некоторых больных кашель полностью прекращается с 3–5-го дня лечения глауцином. Лечебный эффект более выражен при острых процессах.

Он не оказывает угнетающего влияния на дыхание, побочного действия на желудочно-кишечный тракт и не вызывает привыкания и пристрастия к нему. Гипотензивные свойства препарата выражены несильно и продолжаются короткое время.

Заметного влияния на нормальное или пониженное АД препарат не оказывает.

Результаты клинического изучения свидетельствуют о высокой терапевтической эффективности лечения глауцином при заболеваниях органов дыхания.

Лекарственные формы, способ применения и дозы препаратов мачка желтого:

Глауцина гидрохлорид (Glaucini hydrochloridum) – это белый или светло-кремовый мелкокристаллический порошок. Под воздействием света окраска усиливается. Растворим в воде, трудно – в спирте.

Глауцина гидрохлорид назначают внутрь: взрослым по 0,05 г (50 мг) 2–3 раза в день после еды, детям – по 0,01–0,03 г.

Препарат выпускается в таблетках по 0,05 г (50 мг), покрытых оболочкой.

Хранят глауцина гидрохлорид в сухом, защищенном от света месте.

Описание внешнего вида

Мак самосейка (полевой) – однолетник, принадлежит к семейству маковых. Этот цветок может достигать 80 сантиметров в высоту, имеет прямостоячий и ветвистый стебель.

Прикорневые листья на длинных черешках, перисто-разделённые. Стеблевые листья очередные, сидячие, тройчато-раздельные с перисто-надрезными долями. Стебель, листья, цветоножки и чашелистики густо опушённые.

Цветки яркие, одиночные, очень крупные. Они располагаются на верхушках стеблей и ветвей на цветоносах, длиной от 10 до 25 сантиметров. Бутоны поникающие, перед распусканием достигают длины 2,5 сантиметра.

Зацветает мак приметно через два месяца после посева. Цветение продолжается всего 2 дня, затем листья опадают и образуются коробочки, в которых содержатся многочисленные семена. В одной коробочке содержится около тридцати тысяч семян.

При вызревании коробочка открывается дырочками под диском, который остаётся после цветения и семена раскидывают порывы ветра. Семена можно сеять весной в хорошо прогретую почву, разбрасывая их по поверхности и не заделывая.

Использование в косметологии

Семена красного цветка также полезны для здоровья кожи. Благодаря линолевой кислоте этот продукт важен для лечения экзем, зуда, жжения и воспалений на коже. Для этого используют маковые семена, предварительно вымоченные в молоке или воде и измельченные в пасту. Для усиления лечебного эффекта некоторые добавляют сок лайма. Это же средство хорошо увлажняет, разглаживает кожу, делает ее мягкой. Смешав маковые зерна с творогом, можно приготовить отличный скраб для лица.

Полезны эти мелкие зернышки также для волос. В частности для избавления от перхоти, лечения секущихся и истонченных волос. От перхоти поможет смесь из творога, вымоченных семян и белого перца, которые наносят на кожу головы и оставляют на полчаса. А смесь из мака и кокосовой воды (в ней же и настаивать семена) является средством для стимулирования роста волос.

Что такое мака перуанская?

Мака перуанская (Lepidium meyenii) – крестоцветный овощ, произрастающий в Андах Перу. Он выглядит как редиска или репа и издревле употребляется в пищу как диетический продукт и как лекарственное растение. Основная съедобная часть мака – это корень.

Собранные клубни мака перуанской сушатся на воздухе

Также известное как перуанский женьшень, мака перуанская используется людьми, живущими в Перу в течение тысяч лет, в качестве афродизиака и для поддержания жизни в суровом горном климате. Воины инков употребляли маку для усиления физической силы в бою. ()

Цвет мака перуанской зависит от количества антоцианов в растении: при большем количестве цвет темнеет.

Существует 13 видов мака перуанской, названных по цвету их корней. В некоторых случаях различные цвета корня растения могут вызывать различные биологические эффекты. () Наиболее часто изучаемые наукой цвета корня мака – желтый, черный и красный.

Состав мака перуанская

Мака содержит 10% воды, 59% углеводов, от 10 до 14% белка, 8,5% пищевых волокон и 2,2% жиров. (, )

Примерно 7 г (1 столовая ложка) порции сухого порошка корня мака перуанской содержит 20 калорий, 4 г углеводов, 1 г белка и 0 г жира.

Мака богата кальцием, калием, железом и йодом. Растение также содержит медь, марганец, цинк, витамин С, рибофлавин (витамин В2) и тиамин (витамин В1). ()

Мака перуанская содержит 20 различных жирных кислот (включая линоленовую, пальмитиновую и олеиновую кислоты) и 19 аминокислот. Красный и черный корень мака обладают высокими уровнями холина. ()

Красный корень мака перуанской обладает повышенным свойством стимулировать в организме человека выработку гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК, GABA). ()

Состав мака перуанской ()

Главным активным соединением в мака перуанской является алкалоид макаридин. Он не был обнаружен ни в одном другом растении. () Кроме того мака содержит макамиды, которые являются жирными кислотами, уникальными для этого растения.

Глюкозинолаты являются активными компонентами мака перуанской и привносят горьковатый привкус. Свежая мака содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем другие крестоцветные овощи. Красная мака обладает наибольшим количеством глюкозинолатов, за ней следуют черная и желтая мака перуанская. (, )

Мака также содержит диетические полифенолы, количество которых изменяется в зависимости от цвета корня. В черном корне полифенолов гликозидов (антоцианов) больше всего. ()

В мака перуанской обнаружено соединение М-метоксиглюкотропеолин, которое ингибирует моноаминоксидазу (MAO – фермент, расщепляющий некоторые гормоны и нейромедиаторы) и показало способность приводить к мутациям ДНК в исследованиях на клетках. ()

Какие виды (сорта) мака запрещено выращивать на участке? какие можно?

А самое главное, как понять, тот или иной сорт вырос? я, например, посеяла махровый (купила пакетики в магазине), т.к. очень нравится внешний вид этих цветов, а теперь думаю, не будет ли проблем с законом. По идее не должно, ведь тогда бы семена не продавали. А вдруг?

Не беспокойтесь, но на всякий случай оставьте упаковку от семян, которые вы высадили и лучше, если будет торговый чек на эту покупку. В этом случае, если даже и вырастет другой вид мака и вас захотят в этом наказать, то можно просто сослаться на эти » документы «.

Хотя, если вы увидите, что мак вырос не тот, то просто выдёргивайте его, сожгите и всё, дальше можно спать спокойно.

В настоящее время среди семян куча всяких подделок, так что никто не застрахован от того, что вам в упаковке декоративного мака могут подсунуть и простой мак, но под названием декоративного.

Не следует высеивать семена такого мака, как: снотворный, щетинконосный, прицвет-никовый, мак с крупными коробочками (головками) диаметром 2-5 см и больше. В основном это все однолетние маки и некоторые многолетники, к которым относится и всем известный мак восточный, часто встречающийся в садах.

Если мака на участке меньше 10 растений, то в этом случае вы его не культивируете и ответственность за его произрастание не несёте.

Отвечу на вопрос, т.к. появился опыт в этом деле.

Обыкновенный мак садовый (иногда его называют восточным, маком-самосейкой) на участке выращивать не запрещено. У нас теперь такого мака во дворе очень много, т.к. он самостоятельно сеется каждый год осенью.

Для выращивания на участке еще подойдет дикий маленький мак, но выглядит он не так презентабельно, как садовый.

Также бывают сорта многолетние оранжевого цвета, они также безвредны.

Бывает редкий желтый мак, его тоже можно посеять.

Стоит опасаться только опиумного мака, от него нужно избавляться сразу же, как только заметите его у себя на участке (порой он появляется сам или с помощью усердствующих наркоманов, птички также могут разносить семена). Узнать такой мак можно по сизым крупным пластинообразным листьям и большой головке. Высота растения более метра. Цвет лепестков может быть самым разнообразным: и красным, и фиолетовым, и белым, с белой или жёлтой серединкой.

https://youtube.com/watch?v=dsQz9fQWGnU

Прежде всего на своём садовом участке нельзя выращивать мак таких сортов, как снотворный, щетинконосный, прицветниковый, ещё стоит ориентироваться на диаметр коробочки. Если маковая коробочка более двух, пяти сантиметров, тогда выраващивать мак нельзя.

Обратите своё внимание на такие сорта мака, как самосейка или мак павлиний

Начиная с 2010 года к растениям «случайно» выросшим на собственном участке нужно относиться посерьёзнее, то есть если это вырос какой-то мак, то владелец приусадебного участка должен обратить на это внимание, и если совсем не разбирается в том, какой это мак, то лучше истребить, и то, что выросло просто сжечь. А если желаешь разобраться, что же там выросло, так лучше обратиться или к специалисту, чтобы подсказал вид мака, и насколько он в запрете

Так чтобы от греха подальше, то лучше избавиться от растения и семян.

Это раньше — допускалось, растёт не понятно что на заброшенном участке, и никто особенных требований никто не предъявлял, теперь выращивание многих сортов мака ставят под контроль, и ответственность будет нести хозяин земельного участка.

А вот ещё один из видов запретного вида мака, восточный.

Вообще-то лучше не садить никакой мак, но всякие многолетние цветочные маки для производства наркотиков бесполезны. Наверное и садить такие можно. В любом случае если посадили по незнанию запрещенный сорт вас предупредят чтобы вы его уничтожили, вы его уничтожите и на этом все должно закончиться. В России с этим наверное строже, а у нас на Украине в селах часто через двор в каждом огороде по одной, три сотки или даже больше растет. На дачах конечно мало, так как сами хозяева его не садят чтобы наркоманы не топтали огород. Хотя статья есть в УК, но видимо человеческий фактор играет роль, там знакомый участковый и т.д. На дачах если садят то для красоты бесполезный для наркоманов мак. А определить какой мак годится для наркотиков можно по листьям, они сравнительно большие, и цвет изумрудный. Как опиумный так и масличный очень похожи и годятся для изготовления наркотиков. Все они однолетние. А так называемый гвоздичный мак по сути есть опиумный. На фото как раз он.

Полезные вещества

Разные части растения содержат алкалоиды, которые и определяют лечебные свойства растения. Малые дозы алкалоидов оказывают лечебное воздействие на организм человека, а в больших дозах они ядовиты.

Алкалоиды различаются по своему физиологическому действию: одни из них угнетают или возбуждают нервную систему, другие расширяют или сужают сосуды, парализуют нервные окончания. Ещё одна группа алкалоидов обладает обезболивающим действием.

Содержащиеся в маке алкалоиды и их влияние на организм

В растении содержится более 20 различных алкалоидов. В традиционной медицине эти вещества применяют как противокашлевые, успокаивающие и болеутоляющие средства. Практически все алкалоиды вяжущие, горькие и неприятные на вкус.

Многие из алкалоидов широко применяются в мировой медицине. Вытяжки из коробочек мака входят в состав микстур и таблеток от кашля. Единственное, что объединяет эти препараты – это соблюдение необходимой дозировки под наблюдением врача.

Алкалоид реадин – успокаивает кашель, снимает спазмы, оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
Алкалоид папаверин – принадлежит к алкалоидам опия, который добывается из незрелых коробочек мака. Спазмолитик, обладает слабыми наркотическими свойствами.
Алкалоид морфин – основной представитель группы наркотических анальгетиков.
Алкалоид кодеин – противокашлевое действие.
Алкалоид тебаин – наркотический анальгетик.

Борьба с маковыми полями

Резкое сокращение культивации опиума произошло в 2000 г. после того, как лидер талибов мулла Хаммад ввел на его выращивание религиозный запрет. Мол, это противоречит шариату. Было даже проведено показательное уничтожение поля с маком на камеры телевидения и осуществлено аресты нескольких фермеров. Тактика подействовала. Площади под мак сократились и его производство в 2001 г. составило всего 74 т. Опиумный мак выращивался преимущественно на территориях неподконтрольных талибам — в провинции Бадахшан на севере страны.

В 2001 г. талибы были свергнуты международными силами. На полях снова заколосился мак. И тут в борьбу вступают американцы. Они уничтожали поля с маком химикатами, предлагали фермерам выращивать пшеницу и даже давали бесплатно посадочный материал. Но те предпочитали взращивать неприхотливый мак, который имеет больше преимуществ перед другими культурами:

в условиях жаркого климата растет лучше. Может обходиться и без орошения, ведь в стране существуют серьезные проблемы с поливом сельхозкультур;
имеет более высокую стоимость по сравнению с другими культурами (например, доход от культивации 1 га опиумного мака превышает в 3-4 раза доход от культивации 1 га пшеницы);
простота хранения и транспортировки;
позволяет занять на полевых работах большое количество населения, а значит, создать рабочие места;
урожайность не зависит от использования удобрений и современных технических средств, на которые нужно дополнительно тратиться.

Использование в фармакологии

В современной фармакологии производные алкалоидов опия продолжают использовать в изготовлении анальгетиков, препаратов против кашля или диареи. Лекарства, содержащие экстракт мака, применяют для ослабления сильных болей, в качестве стимуляторов, вызывающих эйфорию и избавляющих от тревоги. Медикаменты такого типа эффективны при лечении судорог в желудке и спазмов в органах дыхательной системы. Кодеин и морфий входят в состав седативных и обезболивающих препаратов, часто обладающих спазмолитическими свойствами. Кодеин также используют в качестве вещества, успокаивающего кашель. Папаверин расслабляет мышцы и улучшает мозговой кровоток.

Другие болезненные состояния, при которых помогают препараты с экстрактом макового растения: простуда, лихорадка, воспаления, колики, колики, энтероколит, дисперсия, тошнота, гипертония, мигрень и другие виды головной боли, истерика, бессонница, мания, язвы, бородавки, малярия, рак, укусы, кариес. Но злоупотребление такими лекарствами может стать причиной привыкания.

Использование в кулинарии

Семена мака безвкусны, но при нагревании приобретают ореховый, пряно-сладкий привкус. Обжарка или выпечка придает им мягкий сладковатый аромат. Перед использованием мак принято вымачивать в воде или молоке не менее 2 часов. В приготовлении пищи используются либо самостоятельно, либо в сочетании с другими специями. Обжаривают семена на сухой сковородке в течение 2-3 минут. В таком виде продукт особо часто используют турецкие кулинары. В Индии мак принято смешивать с кокосом и в таком виде добавлять в пищу. А в Западной Бенгалии и Бангладеш, где используют преимущественно белые семена мака, его добавляют к картофельному пюре, чтобы улучшить кремообразную текстуру. В Австрии и Венгрии мак – незаменимый ингредиент традиционных штруделей.

Другие сферы использования мака

жмых от растения идет на корм для скота;
маковое масло применяют в производстве лаков, красок, мыла;
декоративное растение;
красные лепестки используют в создании красителей;
семена служат кормом для птиц.

Мак принадлежит к растениям с неоднозначной репутацией. Но если осознать, какими свойствами на самом деле обладает это растение и когда оно становится опасным, будет легче адекватно оценить его преимущества.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Мак пищевой (Papaver rhoeas L.)

Используемые части: цветки и корень.

Время сбора: май-июнь.

Перед тем, как изучать свойства мака пищевого, изучим описание растения: семейство Маковые (Papaveraceae). Однолетнее травянистое растение высотой 30-60 см.

Корень стержневой. Стебель, листья, цветоножки и бутоны покрыты грубыми, жёсткими, горизонтально оттопыренными щетинками.

Листья крупные, очередные, серо-зелёные, перистораздельные, стеблевые — трёхраздельные, состоят из продолговатых долей. Цветоножки длинные, крепкие. Бутоны 2,3 см в длину, овально-продолговатые.

Цветки четырёхлепестковые, красные, пурпурные, белые или розовые, с большим количеством тычинок и чёрными пятнами при основании лепестков или без него. Плод — почти шаровидная, голая коробочка до 2,2 см в длину, при основании резко сужена в тонкую ножку. Семян в коробочке до 20 тысяч. Цветёт с апреля по июль. Плодоносит в августе-сентябре.

Распространение: в диком виде распространён в Европе и Азии. Растёт как сорняк на лугах, по обочинам дорог, на склонах, откосах и на пустырях. Иногда культивируется как декоративное растение.

Используемые части растения: лепестки.

Полезные свойства мака обусловлены тем, что в различных частях растения содержатся:

апореин; аллокриптопин (альфа-фагарин) — корень;
берберин (умбеллатин) — корень;
витамин Е (альфа-токоферол) — семена;
коптизин — корень, стебли, листья, семена;
коридин — корень;
криптопин (тализопирин, криптока-вин);
морфин;
протопин — корень, растение;
сангвинарин — корень, стебли, листья, семена;
тебаин — растение;
хелеритрин.

Сбор: лепестки для сохранения лечебных свойств мака собирают сразу же после распускания цветков и тут же быстро сушат в хорошо проветриваемом тёплом помещении. Однако сохранить их окраску удается редко. Срок хранения — 1 год.

В Древней Греции собирали сок из коробочек мака. Теофраст так описывает этот процесс: «Собирают сок из растений обычно летом: у одних в начале лета, у других значительно позже. Сок собирают из стеблей, как, например, у молочая, дикого латука и вообще у большинства растений, или из корней, или — третий случай — из головки, как например, у мака: это, правда, является особенностью только одного этого растения».

Выращивание: предпочитает хорошо дренированную, песчано-суглинистую почву и солнечное место. Размножают посевом семян весной или осенью на постоянное место.

Механизмы действия мака перуанская

Мака содержит макамиды, которые являются амидами жирными кислотами, влияющими на эндоканнабиноидную систему человека. ()
Макамиды повышают уровень анандамида, блокируя гидролазу амида жирных кислот (FAAH), фермент, который расщепляет анандамид. ()
Анандамид действует на каннабиноидный рецептор CB1, который способен вызывать чувство счастья.
Мака перуанская с черным клубнем снижает уровень гемоглобина у людей, живущих на большой высоте. ()
Повышенный уровень гемоглобина на большой высоте связан с развитием и прогрессией хронической горной болезни. ()
Мака перуанская нейтрализует свободные радикалы и защищает от окислительного стресса. (, )
Мака повышает общий уровень лейкоцитов (исследование на рыбах). ()
Мака перуанская увеличивает уровни инсулиноподобного фактора роста IGF-1 в хрящевой ткани у человека, что может быть причиной, почему мака способна помогать со здоровьем суставов и костей. ()
Мака уменьшает активность ангиотензинпревращающего фермента (АПФ), что снижает доступность ангиотензина – гормона, повышающего артериальное давление. ()

Взаимодействия растительных производных N-алкиламидов (NAAs) и эндоканнабиноидной системы млекопитающих. Схема по мака перуанской (источник)

Мак в народной медицине

В разные времена разные народы использовали мак как анальгетик, болеутоляющее, противокашлевое, возбуждающее, вяжущее, бактерицидное, ветрогонное, успокоительное, отхаркивающее, кровоостанавливающее, гипотензивное, потогонное и тонизирующее средство. Об этом растении вспоминали, когда лечили астму, болезни мочевого пузыря, ушибы, укусы змей, дизентерию, диарею, малярию, ревматизм, зубную боль, полипы и бородавки.

Говорят, если отварить маковое растение в масле, получится средство, которым в давние времена лечили печень. А настойку цветов применяли для избавления от язв в ротовой полости. Также семена использовали против гельминтов, а распаренные листья или зеленые маковые головки прикладывали к больным суставам.

Древние египтяне считали, что опиум делает людей более разговорчивыми и трудолюбивыми. Они верили, что принятое вечером маковое зелье дарит приятные сновидения. Ливанцы использовали опиум более сдержанно. Они лечили им зубную и головную боль, фурункулы, кашель, дизентерию и зуд, а также давали это вещество чересчур агрессивным людям. В Алжире мак также использовали для лечения зубов, а в Иране средством из маковых семян останавливали кровотечения. В Аюрведе мак – это афродизиак, лекарство для кишечника, а также омолаживающее кожу вещество. В медицине унани мак применяли при анемии, боли в груди, дизентерии, тифе

Но использовали это растение с особой осторожностью, так как были осознаны в его наркотических свойствах

Для славян мак был уважаемой ритуальной пищей. Красный цветок этого растения символизировал красоту, а в мифологии был символом продолжения рода. Древние также верили в магическую силу маковых семян, которые должны были защищать от любого зла. Поэтому маковые семена добавляли в кутью, куличи, свадебные пироги. Любовь наших предков к этой культуре сохранилась в традициях празднования Маккавея, Рождества и многих других праздников.

Импортозависимость

О том, что Минпромторг добивается снятия запрета на промышленное выращивание опийного мака, стало известно в апреле прошлого года. Культивирование наркосодержащих растений, как отмечали в ведомстве, позволит запустить в России полный цикл производства сильных анальгетиков, в которых нуждается по меньшей мере полмиллиона россиян, в том числе онкобольные.

Своей дури хватает: Голландия захлебывается синтетическим зельем

Почему Нидерланды называют Наркогосударством

Комиссия правительства РФ по законопроектной деятельности одобрила поправки Минпромторга, отменяющие запрет на промышленное выращивание опиумного мака для медицинских целей. Об этом стало известно 22 октября. «Цель законопроекта — создание на территории России производств полного цикла (включая выпуск фармацевтических субстанций) наркотических средств и психотропных веществ, импортозамещение в сегменте наркотических обезболивающих лекарственных препаратов», — говорится в сообщении кабмина.

Чиновники предлагают внести изменения в Федеральный закон «О наркотических средствах и психотропных веществах». Пока выращивать опиаты в России можно только для научных целей. По данным кабмина, сейчас зарегистрировано 13 препаратов на основе опия (точнее, на основе добытых из опийного мака алкалоидов — морфина, тебаина, кодеина), из них девять входят в список жизненно необходимых.

Мак_2

Маковая солома и семена мака

Фото: commons.wikimedia.org/Avriette

Самая соль: новые виды наркотиков привлекли все группы населения

Наркоситуация в стране представляет собой состояние сжатой пружины

Фармсубстанции для них импортируются в том числе из Австралии, Великобритании, Испании и США — все эти страны ввели санкции против РФ. 12 октября сообщалось, что Великобритания собирается отказать России в поставках. Официального подтверждения этой информации пока нет, отметил в беседе с «Известиями» директор НИИ организации здравоохранения и медицинского менеджмента Давид Мелик-Гусейнов. Однако в любом случае нужно торопиться с налаживанием собственного производства, потому что риски есть.

Специалист подчеркивает, что обезболивание — самая чувствительная сфера в медицине. Если Россия останется без производных из опийного мака, может остановиться работа реанимаций, операционных, оказание паллиативной помощи. «Если позволяют условия, нужно двигаться максимально быстро и безболезненно для налогоплательщика», — считает Давид Мелик-Гусейнов.

По оценкам Минпромторга, чтобы обеспечить 80% потребности, нужно производить 30 т маковой соломы в год. Сколько сейчас в Россию ввозится маковой соломы, неизвестно — в базе ФТС нет этих данных. Получить первый урожай с плантаций рассчитывали уже в 2019 году.

Наркоэпидемии будут прогнозировать

В России появится центр анализа распространения новых наркотиков