Куркума: описание и особенности выращивания

Где произрастает куркума

Принято считать, что куркума появилась в Индии и выращивалась там в течение тысячелетий. Однако сегодня растение произрастает во многих других восточных и западных странах, включая Россию.

В России

Поскольку куркуму относят к неприхотливым растениям, ее активно выращивают на территории России в южных регионах. В большинстве случаев она культивируется как комнатный цветок или садовая культура

При посадке важно соблюдать ряд правил и учитывать особенности растения:

1. Культура нуждается в хорошем освещении, но боится воздействия прямых ультрафиолетовых лучей.
2. Комфортно чувствует себя, находясь на юго-западном или юго-восточном подоконнике.
3. Демонстрирует лучшие показатели роста при температуре +25…+30°C, но гибнет при понижении отметки до +18°C.
4. Требует регулярного опрыскивания и подкормки.

В мире

Большинство плантаций куркумы находится на территории Индии, где растение культивировалось и употреблялось для кулинарных и медицинских целей больше 4 тысячелетий. Есть посадки и в европейских странах с теплым климатом.

Выращиванием специи занимаются на территории юго-восточных регионов, Китая и в странах с тропическим и субтропическим климатом. Жители Европы и Америки культивируют ее в небольших количествах.

Что такое куркума и как она выглядит

Растение относится к семейству Имбирные, но куркума и имбирь — не одно и то же. Из них получают разные приправы, отличающиеся по вкусу, аромату, составу, свойствам.

Родиной растения считают Юго-Восточную Индию, хотя куркуму выращивают и в других странах. Это многолетнее растение с длинными зелеными листьями и розовыми крупными цветками. В высоту достигает 1 метра.

За желтую окраску пряность называют индийским шафраном. В состав входят витамины и микроэлементы:

• аскорбиновая кислота;
• витамины А и Е;
• витамины группы В;
• железо;
• цинк;
• кальций.

Окраску приправе придает куркумин — это биологически активное вещество, которое отвечает почти за все лечебные свойства растения. Пищевая ценность 100 грамм куркумы:

• белки — 9,6 г;
• жиры — 3,2 г;
• углеводы — 64 г;
• калорийность 312 ккал.

Пряность, которая продается в виде желтого порошка, расфасованного в пакетики, делают из корневища растения. Корни сначала долгое время сушат, затем перетирают до порошкообразного состояния.

Также в кулинарии, народной медицине и косметологии используют спиртовую настойку растения и эфирное масло. Настойку получают путем выдерживания корневищ в спирту. Эфирное масло получают из корней путем паровой перегонки.

Виды и сорта пряности

В природе существует около 40 разновидностей растения. Для изготовления приправ используют лишь некоторые из них, обладающие полезными свойствами. Разновидности:

1. Белая. Обладает острым, горьковатым вкусом, ярко выраженным запахом. Масло из корней применяют в парфюмерном деле.
2. Желтая. Традиционно используется для изготовления пищевой приправы. Обладает мягким вкусом, тонким ароматом.
3. Красная. Применяется не только как пряность, но и как натуральный краситель.
4. Индийская. Из нее готовят классическую специю. В народной медицине применяется как натуральный антибиотик, противопаразитарное средство.
5. Яванская длинная. Отличается клубнями длиной до 30 см. Используют для приготовления лекарственных препаратов, обладает лечебными свойствами.

У любого сорта пряности используют только корневища.

Свойства куркумы

Куркума популярна с древних времен благодаря своим бактерицидным и противовоспалительным свойствам. Она помогает устранить кровоточивость десен, убивает бактерии, снимает воспалительные процессы, а также способствует заживлению микроповреждений.

И все-таки куркума может служить лишь в качестве вспомогательного профилактического средства. Если вы хотите добиться голливудской улыбки, вам лучше выбрать методы профессионального отбеливания. Оно может быть как кабинетным (фотоотбеливание, химическое, лазерное), так и домашним (капы с гелем). Если вам нужно добиться просто натурального цвета зубов и избавится от желтого налета, подойдут механическая и ультразвуковая чистки.

Поддерживать здоровье зубов проще и эффективнее с помощью профессиональных средств, например, серии АСЕПТА. АСЕПТА Sensitive поможет снизить чувствительность после отбеливающих процедур, АСЕПТА Бережное Отбеливание сохранит естественный цвет зубов.

Комментарии (2)

• Дима

  23.09.2018 в 21:44 | Хотел бы вырастить дома это растение, являюсь большим поклонником этой пряности. Один разджае заказывал клубни через Интернет, но они не проросли, возможно подвели поставщики.

  Ответить

• Андрей Эксперт ПлодОгород

  10.10.2018 в 03:30 |

  Здравствуйте Дмитрий! Вы абсолютно правы! Виной вашей неудачи являются непрофессиональные продавцы. Скорее всего, они закупили партию клубней, предназначенных для переработки. Такие клубни (во избежании проростания) обрабатываются ингибиторами роста. В результате такой обработки, даже при идеальных условиях, корень быстрее сгниет, чем прорастет! Поэтому, если вы РЕАЛЬНО желаете заполучить «Индийский золотой корень», закажите его тем, кто едет в Индию по турпутевке. Возможно, это будет даже руководитель тур.группы. Если вы найдете к нему подход + некое материальное вознаграждение, то по возвращению группы, вы станете обладателем «драгоценного корня» P.S. Дело в том, что свежий корень приобретенный на индийском рынке, не предусмотрен для длительного хранения, и потому не подвергается обработке химикатами!))

  Ответить

Трудности при культивировании куркумы в помещении

• если условия зимовки не были соблюдены, то цветения у куркумы не дождаться, в этот период следует содержать кустик в сухом песке и при пониженных показателях тепла;
• рост «индийского шафрана» замедляется, когда растению недостаточно освещения и тогда оно еще слишком вытягивается;
• если света в комнате мало, то прицветники и листья куркумы также потеряют свой окрас и побледнеют;
• при пониженной влажности в помещении, а также недостаточном поливе кончики листовых пластин куркумы начинают подсыхать;
• когда корневище недостаточно развито, то цветоносных стеблей образуется очень мало.

Как вырастить в домашних условиях

Куркуму можно выращивать как комнатное растение. Для этого необходимо создать ей все благоприятные для роста условия:

1. Исходя из того, что растение родом из Индии, а там, как известно, очень тёплый климат, то, соответственно, и оптимальной температурой его содержания будет 24-26 градусов. В комнате не должно быть резких перепадов температуры, она должна держаться примерно на одном уровне. Ещё куркума не любит сквозняков. В зимний период допускается понижение температуры и удерживание её в пределах 18 градусов.
2. В помещении, где содержат куркуму, следят за освещением. Оно требуется яркое и рассеянное. От прямых лучей солнца растение притеняют. Лучше всего поместить его в восточной или южной части комнаты.
3. Для хорошего произрастания в помещении поддерживают влажность в пределах 65%, и каждый день опрыскивают кустик. Воду используют мягкую, средней температуры. Поливают растение с весны до осени регулярно. Почва поддерживается умеренно влажной. Зимой куркуму не увлажняется.
4. Растение произрастает в почве, которая содержит в себе примесь торфа, а также листовую и перегнойную землю. Она должна быть воздушная и лёгкая. Подкормка кустиков оказывает благоприятное воздействие на их рост. Удобряют их ежемесячно вместе с поливом. Для этой цели используют универсальные составы минеральных удобрений пролонгированного действия.
5. Когда цветение куркумы прекратится, она сбросит листву, и у нёё начнётся период покоя. В это время растение помещают в места с температурой помещения не более 7 градусов. Можно пересыпанные песком корневища выдерживать на нижней полке холодильника.
6. Перед наступлением состояния покоя, куркуме требуется осенняя пересадка. В новой ёмкости заботятся о хорошем дренаже на дне. Почву готовят из частей торфяной и дерновой земли, речного песка и перегноя.

Какая должна быть куркума

В последнее время особо актуальным становится вопрос, как отличают настоящую куркуму от подделки, ведь на рынке можно встретить огромное количество дешевого, низкокачественного фальсификата. И если натуральная специя имеет насыщенный аромат и укрепляет здоровье, то подделка сомнительного качества может нести серьезный вред.

Какого цвета бывает куркума

Настоящую куркуму можно узнать по насыщенному золотисто-желтому или красновато-оранжевому цвету. Оттенок специи зависит от разновидности используемого тропического растения и конкретного места его выращивания.

Какой запах у куркумы

Качественную куркуму можно узнать по насыщенному, специфическому аромату, не схожему с запахами других специй. Он ощущается на расстоянии до 12-15 см. Подделка пахнет значительно слабее, ее аромат слабо выраженный. Этот метод проверки можно использовать только при условии, что вы идеально разбираетесь в пряностях и можете отличить аромат куркумы.

Вкус настоящей куркумы

Настоящая куркума – это пряность с характерным пряно-острым вкусом. Так как растение относится к группе Имбирных, в его вкусе можно заменить имбирные нотки с легкой горчинкой. В фальсифицированных пряностях вкус не имеет насыщенных оттенков, чаще всего он просто горький или слегка острый.

Должна ли куркума растворяться в воде

Выбирая такую пряность как куркума, как отличить от подделки должен знать каждый покупатель, ведь употребление низкокачественных специй может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Один из способов проверки подлинности куркумы – тест с водой. Всыпьте в чашку с подогретой водой чайную ложку специи и тщательно перемешайте. Появление на поверхности воды белесых или желтых хлопьев, частиц, которые не тонут и не растворяются, свидетельствуют о том, что перед вами подделка.

Как выглядит корень

Один из самых легких способов обезопасить себя от покупки подделки – выбрать не молотый порошок, а цельный корень куркумы. В дикой природе существует более 300 разновидностей куркумы, но в кулинарных целях используется только 4 сорта.

• длинная – лучший и высококачественный сорт, содержащий повышенную концентрацию эфирных масел, обеспечивающих яркий, насыщенный вкус и аромат;
• ароматная – имеет неповторимый запах, благодаря которому используется в кулинарной и кондитерской сфере;
• круглая – применяется только на территории Индии для производства крахмала;
• цедоария – наиболее редкий и дорогостоящий сорт, используемый для приготовления элитных ликеров и продающийся только в виде мелких кусочков.

Свежие корни куркумы имеют желтовато-золотистый оттенок, цвет высушенных корешков становится более ярким и насыщенным. При покупке проверяйте, чтобы корень был плотным и упругим, с ярким, выразительным ароматом.

Какой должна быть куркума в порошке и молотая

Правильно обработанная куркума имеет легкую порошкообразную консистенцию, напоминающую пудру. В пряности не должно быть комочков, твердых частиц, неоднородных вкраплений. Она должна быть рассыпчатой и не склеиваться.

Куркума в пакетиках

Определить качество куркумы, расфасованной и продающейся в пакетиках практически невозможно. Упаковка надежно защищает пряность от влажности и прямых солнечных лучей, но не позволяет проверить качество специи при покупке. Но не стоит доверять слишком дешевым пряностям – настоящая куркума не может стоить дешево.

Особенности выращивания и ухода

Сиамский тюльпан может быть использован в ландшафтном дизайне, если проект дизайнера предусматривает цветочное решение в горшках

Однако важно учесть, что это растение плохо переносит сильное понижение температуры. Выращивание Куркумы не требует выполнения сложных манипуляций по уходу

Достаточно обеспечить доступ прямых солнечных лучей и использовать дренированный, хорошо увлажненный грунт. 

Легкий по составу грунт должен быть гумусовым и плодородным. Почвенная смесь формируется в пропорциях 1:1:0,5 из таких компонентов:

• дерновая земля;
• перегной;
• песок. 

В состав также нужно добавить немного перлита. 

Конечно, цветовод может использовать для Патуммы покупной грунт, предназначенный для декоративных комнатных культур. Показатель кислотности может быть в диапазоне 6,1-7,5. Важным требованием является обеспечение систематического качественного дренирования во избежание увядания корневой системы. 

Грунтовый слой всегда должен быть умеренно увлажненным, но не вызывающим подгнивание корневой системы. Полив осуществляется отстоянной водой, по температуре лишь на пару градусов теплее комнатной. В знойные дни под горшком необходимо разместить поддон с керамзитом. Листву необходимо систематически освежать опрыскиванием из пульверизатора на этапе вегетации. Показатель влажности воздуха не должен падать ниже 50% и оптимально должен держаться на отметке в 65%. В теплую погоду растение может жить на улице при условии отсутствия сквозняков. 

Сиамский тюльпан очень любит тепло. Растение должно попадать под зону обогрева прямыми солнечными лучами. Однако при агрессивном солнце рекомендуется легкое притенение, чтобы избежать блеклости листьев и общего подсыхания. Если же доступ естественного света ограничен, решением проблемы станет специальная фитодиодная лампа. Для здорового роста растения при искусственном освещении предпочтительнее комбинировать воздействие теплых и холодных ламп, которые размещаются на высоте около двадцати сантиметров и работают в течение 12 часов ежедневно. 

Подкормку органо-минеральными удобрениями необходимо проводить каждый месяц в фазу активного цветения Патуммы. В середине осени необходимость в подкормке отпадает, так как растение готовится впасть в период покоя. С приходом весны и формированием новых побегов процесс возобновляется и продолжается до следующего октября. 

Этап покоя длится с ноября по февраль. В это время рекомендуется понизить температуру содержания до 16-18 градусов, а также сократить частоту поливов. Отмирающая листва не обрезается. Она должна самостоятельно исчезнуть посредством высыхания. Поскольку является источником полезных микроэлементов для корневой системы. 

В конце весеннего сезона проводится процедура пересадки корневища. После чего растение нуждается в регулярном поливе и обязательном воздействии света. 

Примечательно, что Патумма продается в этап цветения, что избавляет от необходимости оперативной пересадки сразу же после покупки. В больший горшок растение можно пересадить только весной, после периода покоя. ПересаживатьКуркуму частухолистную нужно ежегодно, при чем один раз в три-четыре года процесс пересадки совмещается с манипуляцией деления растения. 

Растение отличается сильным иммунитетом и редко подвергается атаке грибков и вредителей. В редких случаях возможно нападение тли или мучнистого червеца, бороться с которыми можно специальными средствами.

Цикл развития куркумы, похожий на луковичные

Куркума развивается циклично. После завершения цветения, в сентябре-октябре у растения увядают листья. И это – главный сигнал перехода куркумы на период покоя. В это время нужно скорректировать уход, прекратить подкормки и уменьшить влажность субстрата. После полного отмирания листьев куркуму необходимо извлечь и хранить корневище вне почвы в течение всей стадии «спячки». Из нее самостоятельно куркума не выйдет и появления признаков роста этого растения можно не ждать.

Чтобы добиться начала активной фазы вегетации, необходимо самостоятельно стимулировать развитие почек. Для этого в третьей декаде февраля или первой декаде марта корневища нужно высадить в новый субстрат, перенести в тепло и на свет и начать скудные поливы. Куркума медленно просыпается, но затем начинает очень активно развиваться. Только тогда ее переводят на стандартный уход.

У куркумы вначале развиваются цветоносы и распускаются цветки, а потом появляются листья. Но благодаря тому, что соцветия держатся несколько месяцев, растение будет привлекательно вплоть до середины осени. В результате все теплое время года куркума служит роскошным акцентом в интерьере.

Возможные трудности

Комнатная куркума – обладательница крепкого иммунитета, она устойчиво переносит заболевания. Появление проблем, которые касаются заражения, вредителей, обусловлено неправильным уходом. На растение часто нападает паутинный клещ (белесый налет на листве). Причина – чрезмерная сухость помещения.

Для системной защиты предлагают воспользоваться инсектицидом Фитоверм или Актеллик. Одной обработки достаточно, чтобы убрать вредных насекомых. Затем вносятся удобрения.

Проблемой может стать пробуждение растения. Несвоевременная пересадка или выставление на свежий воздух – провокаторы торможения роста и развития. После того как куркуму вернули на подоконник, почву надо взрыхлить. Это дает возможность влаге лучше проходить к корневищу. Поливать разрешается только после появления первых зеленых листочков.

В качестве домашнего декора куркума пока не слишком популярна. Но все впереди.

Приправа и цветок в натуральном виде – лекари от многих заболеваний мочеполовой системы.

Болезни и вредители куркумы

Куркума — относительно устойчивое к болезням и вредителям растение. Но при недостаточной влажности воздуха его поражает паутинный клещ, щитовка.

Паутинный клещ

Мелкое членистоногое желтоватого, розового или красного цвета селится на внутренней стороне листа, питается соком растения. Невооруженным глазом можно легко заметить уже насосавшегося клеща с большим брюшком и паутину вокруг него.

Щитовки

Насекомые округлой формы, покрытые панцирем. Они прикрепляются к внешней и внутренней стороне листьев куркумы, стеблю. Первый признак, по которому можно распознать щитовку — липкий налет на растении и вблизи вазона. Взрослые особи насекомого внешне напоминают бугорки коричневого цвета, плотно соединенные с поверхностью растения.

Борьба с клещом и щитовкой

Если вовремя не избавиться от паразитов, то пораженное растение постепенно увядает, потом засыхает. Чтобы такого не случилось, я свои вазоны раз в месяц-полтора купаю под душем. А в случае, если замечаю вредителя, мою каждый листочек мягкой тканью, смоченной мыльным раствором.

Чтобы избавиться от паутинного клеща и щитовки я пользуюсь и другим абсолютно безвредным средством — настоем луковой шелухи. Для его приготовления:

1. Заливаю 100 шелухи 500 мл крутого кипятка.
2. Накрываю емкость крышкой, оставляю настаиваться 2-3 часа.
3. Процеживаю.

После этого сливаю жидкость в пульверизатор и тщательно опрыскиваю листья с двух сторон.

Для борьбы с паутинным клещом, щитовкой подходит малотоксичный инсектоакарицид Фитоверм. Раствор приготовить несложно:

1. Разведите в 500 мл воды 2 мл препарата;
2. Обработку проведите дважды с интервалом в 7 дней.

Опрыскивайте Фитовермом растение на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Если вам такая борьба с вредителями кажется сложной — посмотрите как выращивать дома имбирь. Он менее подвержен заболеваниям.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Использовать химические инсектоакарициды для защиты растения нельзя, если вы планируете употреблять в пищу корни.

Пятнистость листьев

Ее вызывают бактерии, микроскопические грибы, вирусные инфекции. Для профилактики пятнистости я рекомендую:

• сразу же устранять части растения, на которых появляется пятнистость;
• для посадки использовать только здоровый материал без каких либо признаков болезни;
• не допускать скупченности растений.

При первых симптомах пятнистости я опрыскиваю свою куркуму бордосской жидкостью. Ее приготовить несложно:

1. На 1 л воды требуется 10 г кристаллов сульфата меди и 10 г гашеной извести.
2. Все ингредиенты я тщательно рамешиваю, процеживаю жидкость через марлю.
3. Опрыскиваю растения в тот же день.

Уход за растением

Температура и освещение куркума достаточно светолюбива, но от прямых солнечных лучей нужна защита. Летом температура должна колебаться в пределах 22-26 градусов. Зимой, в период покоя – 10-15 при зимовке в горшке, 7-9 – в холодильнике.

Влажность воздуха и полив — весной и летом растение поливают по мере просыхания верхнего слоя земли. Осенью полив постепенно сокращают, а зимовка должна быть полностью сухая. Летом увлажняют листья несколько раз в неделю для того, чтобы не сохли кончики листьев и не завелся паутинный клещ, стараясь не попадать на цветки.

Удобрение и подкормка с начала периода вегетации по конец лета раз в две недели поочередно органическими и минеральными удобрениями.

Почва и пересадка — корневище куркумы ежегодно в начале вегетации высаживают в новый грунт. Почва нужна рыхлая и слабокислая. Вполне подойдет готовый субстрат для цитрусовых с добавлением речного песка. В горшке обязательно должен быть дренаж, чтобы не допустить застоя воды у корней.

Цветение куркума ежегодно цветет, начиная с лета. При хорошем уходе один цветок может держаться до трех месяцев.

Семена в домашних условиях вызревают редко. На одном корневище может одновременно находиться до семи цветоносов, которые после окончания цветения нужно срезать.

Период покоя поздно осенью надземная часть растения отмирает. Корневище аккуратно достают из горшка, погружают в сухой песок и хранят на нижней полке холодильника. Можно оставить зимовать куркуму в горшке снизив температуру ее содержания до 10-15 градусов. В период покоя растение не поливают совсем.

В конце марта — начале апреля корневище пересаживают в свежий грунт, вносят в теплое помещение и начинают поливать. Растет куркума очень быстро, в июле она уже цветет, за период вегетации из нее вырастает крупное растение.

Ботаническое описание

В естественной среде Патумма широко распространена на территории Лаоса, Камбоджа и Таиланда. Эти же страны и считаются Родиной растения. Сиамскому тюльпану присущи характеристики как имбиря, так и куркумы. 

При условии роста в живой среде длина растения может достигать двух метров. При домашнем разведении в цветочных горшках一 около 60-80 см. Крепкое, клубневидное корневище хорошо ветвится. Из сформировавшихся подземных междоузлий пробивается сквозь почву. Ровный буро-зеленый стебель щедро покрывается гладкой и матовой на ощупь листвой. 

Довольно часто у стеблевого основания формируется новое корневище, что приводит к образованию пышных зарослей. Обычно этот процесс наступает быстро, еще до окончания периода созревания стеблевого стержня. Украшают растение маленькие цветки пурпурного цвета. Которые распускаются в соцветиях, визуально напоминающие по форме колоски. Но, к сожалению, из-за расположения в области пазухи нижних прицветников насыщенно-розового оттенка их плохого видно. Тем не менее, садоводу есть чем полюбоваться. Ведь близко расположенные друг к другу прицветники на стеблевой верхушке визуально подобны на не до конца распустившиеся тюльпаны. 

Ткани Патуммы пропитаны эфирными маслами. Поэтому обоеполые цветки излучают приятный, душистый аромат. Период цветения довольно продолжителен: с середины лета до поздней осени. При этом Сиамский тюльпан не может похвастаться долговечностью цветков, которые обычно раскрываются ранним утром и живут не более двух-трех часов. Да и к тому же распускаются поэтапно от низа к верхушке. 

Примечательно, что Куркума частухолистная размножается вегетативным путем, следственно 一 не дает плодов. Отличается оригинальными репродуктивными органами. Так называемыми бульбиллами. Которые представляют собой маленькие стебельки, в длину не более двух сантиметров, завернутые в чешуйчатый слой. Формируется они в пазухе нижней листвы в области основной оси соцветия. 

В зависимости от сорта, оттенок прицветников Патуммы может быть разным: от белого и нежно-кремового до насыщенно-алого и буро-коричневого.



Общее описание

И в естественных условиях, и в горшечной культуре высота куркумы может достигнуть зависимо от вида 1 метра. Она имеет округлое толстое коричневое корневище, внутри окрашенное в характерный оранжевый цвет. Темно-зеленые или сизоватые листья на длинных черешках широколинейной формы с ровным, гладким краем.

На высоких цветоносах расположены невзрачные цветки с очень красивыми прицветниками. Они собраны в верхушечные соцветия, длиной достигающие 15-25 см. Каждое взрослое растение обычно содержит несколько цветоносов. Цветение происходит обычно в июле-октябре, каждый цветок держится на растении около 3 месяцев.

При помощи селекции выведены сорта с различной окраской прицветников и карликовая форма, не превышающая в высоту 25 см.

Лечение перхоти с помощью куркумы

Перхоть — это в основном показатель какого-либо нарушения в формировании слоев эпидермиса. Клетки кожи головы обновляются очень быстро, и натуральное или нанесенное масло, присутствующее у корней волос или на коже головы, образует массу клеток, которые не успевают высыхать. Это своеобразное состояние часто приводит к неприятному зуду и шелушению кожи, появлению инфекций, а также является источником публичного унижения.

Куркума обладает богатыми антибактериальными свойствами. Трава куркума также имеет антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Более того, Халди, как её ещё называют в Индии, обладает способностью естественным образом очищать кожу головы, помогает стимулировать кровообращение по всей коже головы, уменьшается образование перхоти из-за омертвевшей кожи головы.

Вы можете лечить даже сильную перхоть с помощью куркумы. Раздавите в ступке корень куркумы и добавьте в него 5 столовых ложек оливкового масла. Распределите эту массу по всей коже головы и держите ее в течение 30 минут. Смойте массу любым травяным шампунем или мягким шампунем с наименьшим количеством химических веществ.